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Queso Curado en Aceite de Oliva de Leche Cruda
Queso artesanal curado de leche cruda de cabra de producción propia, alimentadas en nuestras praderas.
Con un sabor más intenso que los quesos pasteurizados al conservar todas las propiedades de la leche.
Su curación en aceite de oliva le proporciona un sabor más ácido.
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Descripción
MADURACIÓN
Mínima de 2 meses en bodega, permaneciendo 1 mes más sumergido en aceite de oliva.
CORTEZA
Natural y amarillenta, propia del aceite de oliva.
PASTA
De color marfil, compacta, con algunos ojos mecánicos. Compacto al corte y textura cremosa. Agradablemente ácido.
Sabor potenciado debido a su maduración en aceite de oliva.
INGREDIENTES
- Leche cruda de cabra
- Fermentos lácticos
- Cuajo animal
- Sal
- Aceite de oliva
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 gr):
Energía 1776kJ/428 kcal, Grasas 36g de las cuales ac.grasos saturados 25 g, Hidratos de carbono 3.1 g de los cuales azúcares 0 g, Proteínas 23 g y Sal 1.6g.
PRESENTACIÓN / TAMAÑOS
450 gr. / 900 gr. / 2.5 kg. (Pesos aproximados)
Mantener entre 1 y 6º C.
