Queso Curado en Aceite de Oliva Pasteurizado

MADURACIÓN
Mínima de 2 meses en bodega, permaneciendo otro mes adicional sumergido en aceite de oliva.

CORTEZA
Natural y cubierta con una capa de aceite de oliva.

PASTA
De color marfil, compacta, con algunos ojos mecánicos. Compacto al corte y textura cremosa. Agradablemente ácido. Sabor potenciado debido a su maduración en aceite de oliva.

INGREDIENTES

• Leche pasteurizada de cabra
• Fermentos lácticos
• Calcio
• Cuajo animal
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 gr):

Energía 1988kJ/480 kcal, Grasas 41 g de las cuales ac.grasos saturados 29 g, Hidratos de carbono 3.7 g de los cuales azúcares 0 g, Proteínas 24 g y Sal 1.6g.

PRESENTACIÓN / TAMAÑOS
450 gr. / 850 gr. / 2,5 kg. (Pesos aproximados)

Mantener entre 1 y 6º C.