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Queso Curado en Romero Pasteurizado
Queso artesanal curado de leche pasteurizada de cabra de producción propia, alimentadas en nuestras praderas.
Sabor de intensidad media. El recubrimiento de romero le aporta aroma y sabor.
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Descripción
MADURACIÓN
Mínima de 2 meses en bodega, permaneciendo 1 mes más envuelto en romero.
CORTEZA
Natural, recubierta con una fina capa de manteca ibérica y romero.
PASTA
De color marfil, compacta, con algunos ojos mecánicos. Compacto al corte y textura cremosa, con un sabor y aromas característicos que le proporciona el romero.
INGREDIENTES
- Leche pasteurizada de cabra
- Fermentos lácticos
- Calcio
- Cuajo animal
- Sal
- Manteca de cerdo ibérico
- Romero
PRESENTACIÓN / TAMAÑOS
450 gr. / 850 gr. / 2,5 kg. (Pesos aproximados)
Mantener entre 1 y 6º C.
