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Queso Curado en Pimentón Pasteurizado
Queso artesanal curado de leche pasteurizada de producción propia de cabra de raza Florida alimentada en nuestras praderas.
Sabores de intensidad media, característicos de los quesos de leche pasteurizada.
El recubrimiento de pimentón le aporta un gran sabor a este queso.
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Descripción
MADURACIÓN
Mínima de 2 meses en bodega, permaneciendo otro mes adicional envuelto en pimentón.
CORTEZA
Natural, recubierta con una fina capa de pimentón de color rojo intenso.
PASTA
De color marfil, compacta, con algunos pequeños ojos mecánicos. Compacto al corte y textura cremosa. Con ligero sabor picante.
INGREDIENTES
- Leche pasteurizada de cabra
- Fermentos lácticos
- Calcio
- Cuajo animal
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimentón
PRESENTACIÓN / TAMAÑOS
450 gr. / 850 gr. / 2,5 kg. (Pesos aproximados)
Mantener entre 1 y 6º C.
