Queso Azul

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Queso de leche cruda de producción propia de cabras de raza Florida, alimentadas en nuestras praderas.

Elaborado artesanalmente.

Tiene un sabor más intenso que los quesos pasteurizados ya que conserva todas las propiedades de la leche.

De sabor ligeramente picante.

Más detalles

10,75 €

Descripción

MADURACIÓN
Mínima de 2 meses en bodega.


CORTEZA:
Con ojos manuales, semidura.


PASTA:
Veteadas con color azulado, gris y verdoso al inocular en la pasta el cultivo penicillium roqueforti que le da estas características propias del moho.

De sabor ligeramente picante, con matices a frutos secos.


INGREDIENTES

  • Leche cruda de cabra
  • Fermentos lácticos
  • Cuajo animal
  • Sal
  • Penicillium roqueforti

PRESENTACIÓN / TAMAÑOS
350 gr. / 4,5 kg. (Pesos aproximados)


Mantener entre 1 y 6º C.

lácteo


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Queso Azul

Queso Azul

Queso de leche cruda de producción propia de cabras de raza Florida, alimentadas en nuestras praderas.

Elaborado artesanalmente.

Tiene un sabor más intenso que los quesos pasteurizados ya que conserva todas las propiedades de la leche.

De sabor ligeramente picante.

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